好餐还需配好盘——镀银寿司盘

提及日本料理，首先跃进脑海的自然是寿司。寿司是日本人较喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”。日本料理：以“生食，凉拌，浅渍，煮，烤”为主。追求原汁原味，少放调味料，口味偏淡，少油少盐。讲究，菜品多，但每一品都“少而精”，让食客意犹未尽，留下念想。一半是靠“食器”来装点门面。所以，日本料理格外看重“餐具”。 每一品的料理都要用大小不同，颜色形状各异的盘子盛放。 所以，连很多日本人都戏称“日本料理是用来看的料理”。
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